豆腐をアレンジした総菜が並ぶ
豆腐をモチーフにしたオブジェが飾られた店内。「日常的に使ってほしい」と福田昌廣さんが作る豆腐や、妻・頼子さんが豆腐をアレンジした総菜が並ぶ。具だくさんのがんもに、おから入りのコロッケ…。毎日食べたくなる味だ。定番を増やしたいという頼子さん。がねなどの人気商品は、できるだけ揚げたてを提供するようにしている。
福田昌廣さんと奥さまの頼子さん
祖母が豆腐店を営んでいた昌廣さんと、手作り豆腐が売りの商店で育った頼子さんは“豆腐婚”夫婦として知られる。食材は地元産にこだわり、生産者とのつながりを大事にする。豆腐が人との縁をつなぎ、強固なものにしている。
店内
