食材を引き立てる削りたての枕崎産本枯れ節と北海道利尻産昆布を使う上品なだし
市場から仕入れる旬の食材を引き立てるのは、削りたての枕崎産本枯れ節と北海道利尻産昆布を使う上品なだし。コースは3,300円からで、メイン料理はおでんだ。とろろ昆布やゆずこしょうなど、ベースのだしに食材ごとに異なるアレンジを加え、飽きのこないうま味にお酒が進む。朝市で仕入れる、新鮮な魚を使う刺し身も味わいたい。
新鮮な魚を使う刺し身
品ぞろえ豊富な日本酒とともに、日本の美食に酔いしれる。
なごむね くろや
元すし職人が営む割烹料理店。上品なだしの料理を日本酒で
2021/7/21 10:00
だしを味わう割烹（かっぽう）料理店。鹿児島や東京、マレーシアのすし屋で15年以上経験を積んだ、元すし職人の重吉陽介さんが営む。
市場から仕入れる旬の食材を引き立てるのは、削りたての枕崎産本枯れ節と北海道利尻産昆布を使う上品なだし。コースは3,300円からで、メイン料理はおでんだ。とろろ昆布やゆずこしょうなど、ベースのだしに食材ごとに異なるアレンジを加え、飽きのこないうま味にお酒が進む。朝市で仕入れる、新鮮な魚を使う刺し身も味わいたい。
品ぞろえ豊富な日本酒とともに、日本の美食に酔いしれる。
市場から仕入れる旬の食材を引き立てるのは、削りたての枕崎産本枯れ節と北海道利尻産昆布を使う上品なだし。コースは3,300円からで、メイン料理はおでんだ。とろろ昆布やゆずこしょうなど、ベースのだしに食材ごとに異なるアレンジを加え、飽きのこないうま味にお酒が進む。朝市で仕入れる、新鮮な魚を使う刺し身も味わいたい。
品ぞろえ豊富な日本酒とともに、日本の美食に酔いしれる。
鹿児島市樋之口町11-8 1F
営／18:00～23:00
Ｐ／月曜
休／
※情報は記事公開日現在のものです。
※料金など、店舗にてご確認ください。
