タスパスタ

太麺パスタに絡むのは「煮干し」のうまみ

2023/3/31 10:00

タスパスタ

看板メニューの「煮干しパスタ」


カウンターのみ6席で、男性の1人客も多いというパスタ店。看板メニューの「煮干しパスタ」(850円)はモチモチの太麺に煮干しのうまみが絡み、濃厚な味わいを楽しめる。

店主の黒木義昭さん(50)が妻尚子さん(46)と試行錯誤して作り上げただしは、2021年の開業後も改良を重ねる。煮干しの頭や内臓は手作業で全て取り除き、生臭さはゼロ。生ハムや季節の野菜が皿を彩る。

メニューは他に、ほぼ2週間に一度入れ替える「特製パスタ」だけとシンプル。4月5日ごろまでは「魚介の濃厚トマトソースパスタ」(1,200円)を提供している。

上下どちらから読んでも同じ店名は「何の店かすぐに分かり、覚えてもらいやすい」という遊び心から。

タスパスタ

看板メニューの「煮干しパスタ」を手にする黒木義昭さん


鹿児島市宇宿3-19-1

営/11:00~L.O.15:00、17:00~L.O.19:00
休/火曜(土~月曜は昼のみ営業)

※情報は記事公開日現在のものです。

※料金など、店舗にてご確認ください。



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