黒酢醸造元の福山黒酢が2005（平成17）年にオープンした日本初の黒酢レストラン。2階のレストランでは、約2万個が並ぶつぼ畑と桜島、鹿児島湾を眺めながら自社製の熟成黒酢を使った創作料理を楽しめます。


牛肉料理は黒酢のもろみを与えて育てた、脂質が少なく上品でさっぱりした味わいの県産「黒酢和牛」を使用。「黒酢もろみ黒毛和牛プレミアムステーキコース」（3,000円）は、サーロインに自社製酵素こうじを擦り込んで一段と柔らかくし、こくのあるまろやかな味わいの黒酢入りわさびソースを添えています。




オーガニックランチコースも好評。自社農園で育てた有機野菜と、霧島や県産の旬の食材を使った色とりどりの料理は、素材の良さを引き立てる優しい味付け。ほかに、黒酢酢豚やカレーなどメインが選べる黒酢ランチも。

時季ごとに原料の果実が変わる食前酢「生フルーツ黒酢」が人気で、併設の売店でも購入でき、弁当のテイクアウトやティータイムメニューもあります。