鹿児島県産鶏にこだわったまぜそば専門店。今年2月、鹿児島市上荒田町でベルギービールバー「麦酒本舗」を16年営む小林康一さんが店を構えた。鶏だしと鶏油のタレを絡ませた一杯は「もたれない」のが特徴だ。

「一般的なラードや魚粉ではなく、鹿児島らしいまぜそばが作りたかった」と小林さん。1番人気は「桜島どりの特製鶏マゼソバ」（普通＝980円）で鶏ハムや鶏チャーシュー、鶏皮チップ、メンマ、フライドエシャロット、温泉卵を盛り付ける。

月替わりの限定麺のほか、「肉汁餃包」（3個／480円）などのサイドメニュー、定番のベルギービール2種類も楽しめる。店内はナチュラルウッド調の落ち着いた雰囲気で、小林さんは「1人でも気軽に来店してほしい」と話す。