南風録

2025年7月16日 付

 夏の暑さで食欲がなくなると、氷室豆腐が思い浮かぶ。透明な寒天に、白い豆腐を閉じ込めた涼しげな和菓子。黒蜜を垂らし、大豆の風味と寒天の優しい甘味を楽しむ

 江戸の料理本「豆腐百珍」にも、意表を突...

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