社説

2025年11月14日 付

 鹿児島県で製造が盛んな本格焼酎をはじめ、日本酒、泡盛など「伝統的酒造り」の技術が、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録される見通しになった。
 「こうじ菌を使った発酵」という点で共...

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