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「ほかにはない強みを」…長期熟成に活路を見出す球磨焼酎　小さな酒蔵の新たな挑戦【焼酎新時代第2部「進化の現在地」③】

2025/09/07 14:00

熊本県を代表する本格焼酎の球磨焼酎は、蒸留後に一定期間寝かせる「熟成」と相性が良いとされる。蒸留して間もない頃は荒々しいところがあるが、熟成することでうまみや…

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